Laboratorio de Genética Molecular

Las levaduras silvestres son componentes clave de los ecosistemas y poseen un potencial biotecnológico todavía poco explorado. Sin embargo, aún es necesario comprender mejor cómo las condiciones ambientales moldean su diversidad genética, adaptación fisiológica y capacidad fermentativa, y cómo este conocimiento puede traducirse en aplicaciones concretas. El Laboratorio de Genética Molecular estudia la evolución, ecología y adaptación de levaduras nativas de Chile. Mediante herramientas de genómica, bioinformática, análisis molecular y evolución experimental, junto con la caracterización fisiológica y fermentativa, investiga los mecanismos que determinan sus características y desempeño. Su objetivo es generar conocimiento sobre la diversidad y evolución microbiana y aprovechar estos recursos biológicos para desarrollar levaduras con propiedades mejoradas y nuevas aplicaciones biotecnológicas, contribuyendo a procesos de fermentación innovadores y sostenibles, con especial proyección en las industrias de bebidas fermentadas y alimentos.